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卷烟工业与甜菊糖

目前,甜菊糖作为生活混合型卷烟的一种新型添加剂,正逐渐受到各烟厂的普遍重视。
    甜菊糖是从菊科植物甜叶菊中提取,精制出来的甜味物质。它是一种高甜度、低热量的天然甜味剂,安全性高,无任何副作用,临床试验证实:甜菊糖对糖尿病、高血压、肥胖病患者具有一定疗效。1999年国家标准局发布了食品添加剂甜菊糖的国家标准(修订),现已广泛应用于食品工业。
一、甜菊糖特点
    甜菊糖为白色或微黄色结晶性粉末,易溶于水、醇类,对热、酸、盐类极为稳定,用于卷烟中具有添加量少,使用方便,节省人力、时间、能源、易于稀释掺配,无异味、无沉淀、便于计量、运输、保存等特点。
二、应用效果
1. 增香:添加到卷烟中具有很强的增香效果。当点燃、抽吸卷烟时,经高温分解,可嗅感到香气。
2. 调味:甜菊糖具有持久 ,清爽的甜味,若与蔗糖掺配并用,再添加少量柠檬酸钠,即能提高蔗糖的溶解度,有助于甜味的发挥和烟草的吸收,还能赋予卷烟独特的风味。甜菊糖的甜度为蔗糖的200~300倍,若与蔗糖并用,可节省蔗糖约40%。
3. 定香:甜菊糖能将易挥发的香物质(如薄荷醇.香兰素.吡嗪类等),吸附在自己的周围,长期存放,香气只有极少损失。
4. 防霉、防腐:甜菊糖为非糖质甜味剂,具有非发醇性,添加到卷烟中不会引起微生物繁殖,在烟草加工中可起到防霉、防腐作用。
5. 降低烟气、焦油:在卷烟的烟叶配方中,适量使用糖料或含糖物质会促使卷烟烟气焦油量增加,对卷烟的燃烧速度也有一定影响,易使卷烟燃烧不安全,甜菊糖的熔点高(196~198℃)可加速卷烟的静燃,易于安全燃烧,再加之甜菊糖甜度高,用量少,可大大降低卷烟烟气焦油量。
6. 降低成本:甜菊糖每公斤现行售价为120~150元,按纯度90%的甜菊糖甜度为蔗糖的220倍计量,使用甜菊糖可比使用蔗糖的成本降低60%以上。
三.使用方法
    将甜菊糖溶于乙醇、丙二醇等有机溶剂中,可采用喷雾等方法添加到烟丝或叶片中,也可以在烟草薄片和烟醒的制造工艺中另添加甜菊糖,还可以直接将甜菊糖添加到烟丝中,此外,将甜菊糖添加到卷烟纸、过滤嘴等卷烟材料中,也能获得理想的效果。由于卷烟的种类、用途及吸烟者嗜好不同,以烟草重量计,一般添加量为0.001%~2%。
卷烟工业与甜菊糖 2015-9-10 本文被阅读 1383 次
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